Glosario de hostelería

Consumo mínimo

El consumo mínimo es el importe que un cliente se compromete a gastar durante su visita para reservar una mesa, tumbona, cabaña, zona o franja horaria concreta.

Profundiza en el consumo mínimo

Consumo mínimo, depósito y prepago son diferentes

La regla protege el valor comercial del inventario escaso o premium. Es un compromiso asociado a la visita, no necesariamente un cobro realizado al reservar.

Ejemplo

In practice

Una mesa de terraza para cuatro tiene un consumo mínimo de 200 €. Al final del servicio, el consumo elegible se compara con ese umbral.

Ejemplos de consumo mínimo

Mesa de restaurante

Una mesa premium del sábado tiene un consumo mínimo de 300 € para el grupo.

Playa privada

Una cabaña de primera línea tiene 500 € utilizables en consumos elegibles.

Evento o paquete

Una zona reservada tiene un consumo mínimo de 1.000 € durante el periodo acordado.

Consumo mínimo, depósito y prepago son diferentes

TérminoQué significaCuándo se mueve el dinero
Consumo mínimoCompromiso de alcanzar un gasto elegible durante la visita.Suele compararse con la cuenta final; cualquier diferencia depende de las condiciones comunicadas.
DepósitoImporte anticipado que garantiza la reserva.Se cobra al reservar y después se acredita, devuelve o retiene según las condiciones.
PrepagoPago antes de la llegada por un producto, menú o experiencia definidos.Se cobra antes del servicio por lo que se compra.

Preguntas sobre el consumo mínimo

¿Es un cargo adicional?

No si está bien planteado: es un umbral de consumo acordado. El establecimiento debe explicar qué cuenta y cómo gestiona cualquier diferencia.

¿Puede variar por mesa o fecha?

Sí. Puede cambiar por mesa, zona, fecha, servicio, tamaño del grupo o paquete.

¿Hay que cobrar la tarjeta al reservar?

No necesariamente. El establecimiento puede garantizar una tarjeta, cobrar un depósito o prepago, o conciliar el mínimo al final del servicio.

¿Qué debe ver el cliente?

Compromiso total, importe debido ahora, consumos elegibles, gestión de diferencias, cancelación e impuestos o cargos aplicables.

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