Glossaire de l’hospitalité

Surréservation

Le fait d’accepter plus de réservations ou de clients que l’établissement ne peut accueillir de manière fiable au même moment.

Pourquoi c’est important

L’impact de « Surréservation » sur le service

Elle peut être volontaire ou provenir de canaux non synchronisés et crée une forte pression opérationnelle.

Exemple

En pratique

Deux systèmes vendent la dernière table en terrasse à 20 h car aucun ne reçoit la mise à jour de l’autre.

Voir dans UpSaltDécouvrir la fonctionnalité associée

Termes associés

Gestion de la capacitéAttribution des tablesRépartition des canaux de réservation
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