Pourquoi c’est important
L’impact de « Période de service » sur le service
Elle regroupe disponibilités, menu, durée, capacité et règles commerciales dans une même unité opérationnelle.
Exemple
En pratique
Le samedi comprend un déjeuner de 12 h à 15 h et un dîner séparé de 18 h 30 à 23 h.
Termes associés
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