Pourquoi c’est important
L’impact de « Yield management » sur le service
Une table, un transat ou un créneau vide perd sa valeur une fois le moment passé. Le yield management combine demande, temps, capacité et valeur.
Exemple
En pratique
Un établissement protège les tables de pointe par une dépense minimale et assouplit les conditions pendant les périodes plus calmes.
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