Pourquoi c’est important
L’impact de « Durée d’occupation » sur le service
Une durée précise permet de proposer des disponibilités réalistes et dépend du service, de la taille du groupe et de l’expérience.
Exemple
En pratique
Le déjeuner dure en moyenne 75 minutes tandis qu’un menu dégustation du week-end dure 2 h 30.
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