Glossaire de l’hospitalité

Taux d’occupation

Le pourcentage de sièges, tables ou actifs disponibles qui sont occupés pendant une période choisie.

Pourquoi c’est important

L’impact de « Taux d’occupation » sur le service

Il compare la demande à la capacité utilisable mais doit être lu avec le revenu et le rythme du service.

Exemple

En pratique

Si 54 des 60 sièges disponibles sont occupés à 20 h, le taux d’occupation est de 90 %.

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